Menu

Brass Boer Thuis

Bistro-brasserie van Jonnie & Thérèse in Zwolle

Aan de Nieuwe Markt zit sinds kort Brass Boer Thuis: een laagdrempelige brasserie die barst van de ambiance. Iedereen is welkom, en dat is te merken: van de vriendelijke prijzen tot het bordje met reliëf in het midden van het restaurant waarop je zelf je knoflookolie kunt maken. Restaurantmanager Jan-Willem Berendsen en chef-kok Joris Bruurs weten het concept – dat over is komen waaien van Brass Boer op Bonaire – tot iets echt Zwols te maken.

Brass Boer Zwolle

Aan de Nieuwe Markt zit sinds kort Brass Boer Thuis: een laagdrempelige brasserie die barst van de ambiance. Iedereen is welkom, en dat is te merken: van de vriendelijke prijzen tot het bordje met reliëf in het midden van het restaurant waarop je zelf je knoflookolie kunt maken. Restaurantmanager Jan-Willem Berendsen en chef-kok Joris Bruurs weten het concept – dat over is komen waaien van Brass Boer op Bonaire – tot iets echt Zwols te maken.

De Portillo uit Argentinië versmelt bijna met de smaak van de Zupon kip van de rotisserie tot één geheel

Brass Boer Thuis is het kindje van Jonnie & Thérèse: van de op smaak ingedeelde, in het handschrift van Thérèse gedrukte wijnkaart – ‘sappig rood’, ‘dik wit’ – tot de twist die zelfs in de meest kleinschalige gerechten te vinden is. Een platbrood met zolderspek en tomaat, het eerste gerecht op de kaart, is gelijk al een ervaring. De Portillo uit Argentinië versmelt bijna met de smaak van de Zupon kip van de rotisserie tot één geheel. Maar naast het feilloze voedsel stralen de ongedwongen sfeer, de liefde voor Zwolle als thuisbasis en de smaken van de streek door alles heen. Misschien is dát juist wel het typerende.

Brass Boer Thuis doet qua eetfilosofie mediterraans aan. Er is een kaart voor 'straatvoer' (kleine gerechten bij het aperitief), een maak-je-eigen-menu-kaart en daarnaast nog twee soorten deelmenu’s én chef’s specials. Delen is hier het kernwoord, en dan op vrijwel alle uren van de dag. Lunch, diner, borrel. Het kan en mag allemaal. Daarbij kun je op twee verdiepingen binnen zitten en grenzen de buitentafels aan de bruisende Nieuwe Markt. Dit gebied heeft zich door de jaren heen ontwikkeld tot een thuishaven voor brasserieën, kroegen en laagdrempelige restaurants.

Persoonlijke favorieten: de Kingfish in combinatie met een fris-witte Kus van Thérèse of de ananas van de rotisserie als dessert. Met Brass Boer Thuis heeft Zwolle een écht lokaal restaurant erbij om trots op te zijn.

Delen is hier het kernwoord, en dan op vrijwel alle uren van de dag
Robin Kramer

Geschreven door: Robin Kramer

Robin Kramer (1990) is schrijver, cultuurjournalist en redacteur. Hij woont en werkt in Zwolle.

Locatie & route

Brass Boer Thuis
Nieuwe Markt 21
8011PG Zwolle, Nederland
https://brassboerthuis.nl/

Bekijk ook
De leukste deals voor een dagje uit
De leukste deals voor een dagje uit
Boek nu voordelig tickets naar Antwerpen
Boek nu voordelig tickets naar Antwerpen
Stadswandeling NS Op ontdekkingstocht door Nederland
Stadswandeling NS
Op ontdekkingstocht door Nederland
De nieuwste nsfavourites in je mailbox? Meld je aan